Фаршированные шампиньоны - 20 вариантов начинок
Фаршированные шампиньоны - 20 вариантов начинок
0
Статья была полезной?
Фаршированные шампиньоны - 20 вариантов начинок
Статья была полезной?
Шампиньоны - популярные грибы, которые можно найти практически в любом магазине круглый год по доступной цене. Их форма шляпки, напоминающая чашу, позволяет легко наполнять их разнообразными начинками, что открывает большой простор для кулинарной фантазии. Шампиньоны отлично сочетаются с различными продуктами, такими как сыр, мясо, яйца, морепродукты, овощи и многими другими. В представленных ниже рецептах каждый сможет найти что-то на свой вкус. Здесь вы найдете не только разнообразные начинки, но и разные способы их приготовления: в духовке, в микроволновке, в мультиварке, на сковороде, а сыроеды смогут оценить закуску из сырых шампиньонов. Выбирайте и пробуйте.
-2
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
колбаса вареная докторская 70 г.
сыр твердый российский 70 г.
майонез 1 ч.л.
чеснок 1 зубец
соль
перец молотый
масло растительное 1 ст.л.
Порядок приготовления
1. Подготовьте все необходимое. Грибы промойте под проточной водой, чтобы удалить песок.
2. Ножом очистите шляпки от пленочки и аккуратно подрежьте ножки. Кофейной ложечкой выскребите немного мякоти изнутри, чтобы расширить полость для фаршировки. Уберите пленки — они не нужны, а остальное нарежьте и выложите на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте 2-3 минуты до испарения жидкости.
3. Для начинки натрите колбасу и сыр.
4. Добавьте жареные шампиньоны, майонез и измельченный чеснок. Приправьте солью и перцем.
5. Хорошо перемешайте начинку.
6. Выложите шляпки грибов в форму, пригодную для запекания.
7. Наполните их начинкой.
8. Поместите в духовой шкаф, разогретый до 170 градусов, и выпекайте 10-12 минут.
9. Шампиньоны фаршированные колбасой и сыром готовы к подаче.
-3
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
филе куриное 150 г.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец молотый
сыр твердый российский 20 г.
Сначала промойте грибы и уберите ножки. Остатки можно использовать для начинки или другого блюда. Куриное филе и лук нарежьте произвольно. Измельчите их в кухонном комбайне или мясорубке, посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте шарики из фарша и поместите их в шляпки грибов. На каждую шляпку положите по щепотке тертого сыра. Запекайте при 170 градусах 15-20 минут в зависимости от размеров грибов. Подавайте горячими или теплыми.
-4
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
творог 100 г.
укроп свежий пучок
чеснок 1 зубец
икра красная 1 ст.л.
лимон 1/4 шт.
соль щепотка
масло сливочное 10 г.
Промойте грибы, отделите ножку и почистите шляпку. Внутри шляпки посыпьте солью и положите небольшой кусочек сливочного масла. Поместите в духовку при 170 градусах на 6-7 минут, пока грибы немного не уменьшатся в размере. Для начинки в миску положите творог, желательно более жирный, он будет менее крупинчатым. Для нежности его можно протереть через сито. Добавьте измельченный укроп и чеснок, немного подсолите и перемешайте. Наполните шляпки грибов творожно-укропной начинкой, сверху положите красную икру и ломтик лимона. Шампиньоны фаршированные творогом, зеленью и красной икрой готовы к подаче.
-5
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
говядина отварная 100 г.
морковь 1/2 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
масло растительное 1 ст.л.
сыр твердый 20 г.
соль
перец черный молотый
Промойте и очистите грибы, уберите ножки и немного мякоти из шляпок для увеличения полости. Ножки мелко нарежьте и добавьте на разогретую с маслом сковороду вместе с тертой морковью и луком. Обжаривайте все вместе на среднем огне до мягкости овощей. Мясо нарежьте мелко и смешайте с содержимым сковороды. Наполните шляпки грибов, посыпьте сыром и запекайте при температуре 170 градусов 7-8 минут. Это блюдо готово к подаче.
-6
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
крабовые палочки 50 г.
сыр твердый 50 г.
майонез 1 ч.л.
масло сливочное 10 г.
соль
перец молотый
Сначала подготовьте грибы, промойте и очистите шляпки, уберите ножки. Выложите их на противень, посыпьте солью и перцем, положите в каждую шляпку небольшой кусочек сливочного масла. Запекайте в духовке при 170 градусах на 5-7 минут. Для начинки смешайте мелко нарезанные крабовые палочки, тертый сыр и майонез. Наполните шляпки этой массой, и шампиньоны фаршированные крабовыми палочками и сыром готовы. Подавайте как холодную закуску.
-7
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
сыр твердый российский 100 г.
масло растительное 1 ст.л.
соль
перец молотый
Грибы промойте, уберите ножки и мелко нарежьте их. Обжарьте на сковороде с маслом 2-3 минуты. За это время очистите шляпки от пленки. Перемешайте обжаренные ножки с натертым сыром и приправьте по вкусу. Начините шляпки полученной массой, выложите на сковороду, где обжаривались ножки, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 6-7 минут. Эти шампиньоны можно подавать как горячими, так и холодными.
-8
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
фарш говяжий 100 г.
сыр твердый 50 г.
масло растительное 1 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец молотый
Аккуратно выкрутите ножки грибов и мелко нарежьте их. Очищенные шляпки отложите. В чашу мультиварки положите нарезанные ножки, кубики репчатого лука и говяжий фарш, добавьте растительное масло. Установите режим "Жарка" на 15 минут. Готовьте половину времени, помешивая и размяливая мясо. Посолите и приправьте по вкусу. Уберите начинку из чаши, заполните ею шляпки, посыпьте тертым сыром. Закройте крышку и готовьте до окончания времени. Подавайте горячими.
-9
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
куриное филе 150 г.
орехи грецкие ядра 0,5 стак.
лук репчатый 1 шт.
майонез 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
соль
перец молотый
Шампиньоны промойте, уберите ножки и очистите шляпки. Куриное филе и лук нарежьте мелко, грецкие орехи тоже измельчите. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, добавьте немного майонеза, соль и перец по вкусу. Наполните шляпки получившейся массой и запекайте в духовке при 170 градусах около 15 минут до готовности. Подавайте горячими или теплой закуской.
Куриное филе нарезать максимально мелко. Если используется замороженное, его лучше не размораживать до конца, а свежее следует хорошо охладить. Орехи порубить ножом, оставляя крупные кусочки. Целые половинки оставить для украшения. На сковороду налить растительное масло, добавить сначала орехи и кубики репчатого лука. Обжаривать на небольшом огне пару минут, затем добавить курицу и готовить, пока мясо не посветлеет. Приправить, добавить майонез, который придаст сочности, или сметану для тех, кто настроен против майонеза. Поместить начинку в шляпки, сверху положить по половинке грецкого ореха. Убрать в духовку на 170 градусов на 7-8 минут. Шампиньоны, фаршированные курицей и грецкими орехами, готовы.
-10
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
яйца перепелиные 6 шт.
соль
перец молотый
Шампиньоны промыть под водой, очистить шляпки от тонкой кожицы, убрать ножки. Следует выбрать не слишком крупные грибы. Ложкой выскрести немного мякоти изнутри шляпок, расширяя пространство для начинки. Посолить и поперчить. Уложить грибы в форму для запекания. В каждую аккуратно разбить перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток. Запекать в духовке до желаемой степени готовности яиц. Если хотите, чтобы яйца лишь немного схватились, достаточно выпекать 6-7 минут при 170 градусах. Шампиньоны фаршированные перепелиными яйцами — очень необычная и вкусная закуска.
-11
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
фарш куриный 100 г.
помидор черри 2 шт.
сыр твердый 20 г.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец молотый
Куриный фарш смешать с измельченным луком, солью и перцем. Шампиньоны очистить от кожицы на шляпках, аккуратно выкрутить ножки. Шляпки начинить фаршем. Сверху положить по кругу помидора, посыпать тертым сыром. Отправить в духовку и выпекать при 170 градусах около 20 минут. Шампиньоны фаршированные курицей, помидором и сыром готовы. Лучше подавать горячими.
-12
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
оливки консервированные 12-15 шт.
томаты вяленые 10-12 шт.
лук фиолетовый 1 шт.
соус соевый 2 ст.л.
перец молотый
В этом рецепте шампиньоны использованы в сыром виде, поэтому не подвергаются термической обработке, а маринуются. Удалив ножки, шляпки шампиньонов смазать изнутри и снаружи соевым соусом, посыпать молотым перцем. Оставить на 10 минут. Тем временем сделать начинку. Мелко нарезать оливки, лук и вяленые томаты, полить соевым соусом, перемешать. Наполнить шляпки. Шампиньоны фаршированные оливками и вялеными томатами готовы.
-13
Ингредиенты:
шампиньоны свежие 6 шт.
сыр твердый 50% 50 г.
майонез 1 ч.л.
чеснок 1 зубец
смесь сухих прованских трав
масло сливочное 10 г.
Шампиньоны помыть и очистить. Ножом аккуратно вырезать ножки, которые могут быть использованы в другом рецепте. Шляпки положить в подходящую для микроволновки посуду и положить в каждую кусочек сливочного масла. Готовить с закрытой крышкой на максимальной мощности, здесь это 800 Вт, 3 минуты. Сделать начинку, смешав тертый сыр, измельченный чеснок, прованские травы и майонез. После приготовления шляпки уменьшатся в размере, и в посуде соберется жидкость. Выложить сырную массу и вернуть в СВЧ на 30 секунд, чтобы расплавить сыр. Шампиньоны фаршированные в микроволновке с сыром готовы и могут подаваться как горячими, так и холодными.
-14
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
морковь 1/2 шт.
сливки 12% 150 мл.
масло сливочное 20 г.
сыр твердый российский 20 г.
соль
перец молотый
Морковь и лук обжарить на сливочном масле до мягкости, приправить и посолить. Грибы тщательно промыть и очистить. Аккуратно убрать ножки, стараясь не повредить шляпки. Если шампиньоны небольшие, можно увеличить полость для фаршировки, соскребая кофейной ложкой нижнюю часть шляпки. Наполнить начинкой из жареных овощей и немного оставить на дне сковороды. Затем разместить фаршированные шампиньоны. Влить сливки, чтобы уровень доходил до середины высоты грибов. Тушить на маленьком огне до загустения соуса до консистенции кефира. Посыпать тертым сыром, подержать еще минуту. Шампиньоны, фаршированные на сковороде в сливочном соусе, готовы.
-15
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
колбаса вареная докторская 70 г.
сыр российский 70 г.
укроп свежий пучок
Колбасу нарезать кубиком, сыр натереть на терке. Добавить измельченный укроп и перемешать. Грибы помыть и очистить, аккуратно вырезав ножки, которые могут быть использованы в другом рецепте. Начинить грибные шляпки подготовленной начинкой и поставить в микроволновую печь на максимальной мощности на 1,5-2 минуты. После окончания времени не открывать дверцу, оставив шампиньоны фаршированные сыром и колбасой в микроволновке еще на такое же время, чтобы они дошли до готовности. Подавать можно и горячими, и холодными.
-16
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
моцарелла мини шарики 6 шт.
соевый соус 2 ст.л.
смесь прованских трав щепотка
Грибы очистить, в рецепте понадобятся только шляпки. В каждую из них налить по 0,5 чайной ложки соевого соуса и добавить по шарику моцареллы. Посыпать прованскими травами. Убрать в разогретую до 190 градусов духовку и запекать 5-6 минут, пока сыр не расплавится. Если возможно, поставьте под гриль, чтобы моцарелла зарумянилась. Шампиньоны фаршированные моцареллой подают горячими, пока сыр тягучий.
-17
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
яйцо вареное 1 шт.
сыр твердый 70 г.
укроп свежий пучок
майонез 1 ч.л.
соль щепотка
Вареное яйцо нарезать кубиком, сыр натереть. Добавить нарубленный укроп, майонез и немного соли. Грибы помыть, очистить шляпки от пленок, вырезать ножки. Начинить грибы яично-сырной массой. Готовить в микроволновой печи при максимальной мощности на 800 Вт, 2 минуты, затем оставить на такое же время в закрытой СВЧ. Шампиньоны, фаршированные яйцом и сыром в микроволновке, можно подавать и теплыми, и остывшими.
-18
ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
огурец свежий 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
лук фиолетовый 1 шт.
масло оливковое 1 ч.л.
соль
смесь прованских трав
Сначала подготовить грибы, тщательно промыв от песка и очистив. Используются только шляпки. Посыпать их солью и перцем и убрать в разогретую духовку на 3-4 минуты. За это время подготовить овощной салат, нарезав мелкими кубиками огурец, болгарский перец и лук. Заправить маслом, добавить прованские травы и соль и перемешать. наполнить остывшие грибные шляпки овощной смесью. Шампиньоны фаршированные овощами готовы.
-19
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
картофель 1 шт.
фарш куриный 100 г.
масло растительное 1 ч.л.
сыр твердый 15 г.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец молотый
Грибы почистить, отделить ножки и нарезать их как можно мельче. Порубить репчатый лук. Смешать остатки шампиньонов с куриным фаршем и луком, приправить. Наполнить шляпки грибов. На противень выложить нарезанный тонкими ломтиками картофель. На каждый поместить по одному грибу. Посыпать сыром. Аккуратно поставить в духовку и готовить при 170 градусах 20 минут. Если картофель стал мягким, пора доставать. Шампиньоны фаршированные курицей с картошкой подавать горячими, разложив их на блюдо вместе с картофельными ломтиками.
-20
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
сыр брынза 100 г.
укроп пучок
масло сливочное 10 г.
Грибы очистить, обрезать ножки. Они не понадобятся. В каждую шляпку положить по кусочку сливочного масла и отправить в микроволновку или духовку. В первом случае достаточно будет 1-1,5 минут на максимуме мощности, в духовке потребуется около 5 минут. Брынзу растереть вилкой, добавить мелко нарубленный укроп. Солить не нужно, так как сыр и так достаточно соленый. Грибные шляпки чуть остудить и наполнить начинкой. Шампиньоны фаршированные брынзой и укропом готовы.
-21
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
оливки консервированные 6-8 шт.
брынза 50 г.
перец болгарский 1/2 шт.
лук фиолетовый 1/2 шт.
масло оливковое 1 ч.л.
смесь прованских трав щепотка
Грибы почистить, убрать ножки. Шляпки смазать оливковым маслом, посыпать солью и смесью трав. Оставить на 10 минут для маринования. Для начинки нарезать кубиками брынзу, болгарский перец, фиолетовый лук и оливки. Заправить маслом и травами, смешать. Нафаршировать полученной массой шляпки. Шампиньоны фаршированные брынзой, болгарским перцем и оливками готовы.
Комментарии (0)
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев…