Рецепт вафель, в который я влюбилась

Ранее я считала, что вафли – это крайне сложное блюдо, требующее значительного кулинарного опыта для их приготовления. Мой муж также так думал, и он был…

Ранее я считала, что вафли – это крайне сложное блюдо, требующее значительного кулинарного опыта для их приготовления.

Мой муж также так думал, и он был удивлён, когда у него получились вафли с первого раза!

Кто-то в комментариях к моей статье про планирование беременности написал, что-то вроде: “А вы представьте, что вы весь день дома одна с ребенком, а потом пришел муж и его надо кормить”. Я хоть и отвечаю в нашей паре за еду, но муж прекрасно может и сам нам ужин приготовить, если что 😄 Если я болею или сильно устала, у нас так обычно и происходит. И наоборот тоже бывает: я могу помочь мужу в его обязанностях.

Тем не менее, давайте вернёмся к вафлям. На самом деле, для этого нужно всего лишь один хороший рецепт, и вафли будут получаться всегда и у всех! Было бы здорово найти универсальный рецепт, который можно комбинировать с различными начинками: как сладкими, так и несладкими.

И я как раз нашла такой рецепт и сегодня хочу им с вами поделиться! Посмотрите, какие красивые вафли:

Вафли. Здесь я сочетала их со свежими ягодами (было лето и ягод было много)

Также очень важно иметь хорошую технику, которая прогревается равномерно. Это может быть обычная вафельница или гриль со специальными панелями для вафель.

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Рада новичкам и старичкам!

Как готовить

Берем глубокую миску (извините, она у меня не очень симпатичная 😄) и насыпаем в неё муку. Хотите – просеивайте, а я не просеиваю.

Затем сразу же добавляем все остальные сухие ингредиенты: соду, разрыхлитель и сахар.

Вижу, что у вас есть вопрос: зачем добавлять и соду, и разрыхлитель? На самом деле, я нашла этот рецепт в книге, которая шла в комплекте с моим грилем. Попробовала, и он оказался весьма удачным! А в оригинале там указано: и сода, и разрыхлитель.

Но, по сути, можно положить 5 г разрыхлителя, а соду не добавлять. Точные пропорции ингредиентов я указала в конце статьи.

Добавляем немного соли:

Берём ручной венчик или обычную столовую ложку и хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты.

Теперь разбиваем яйца. Если яйца крупные (отборные), то можно добавить одно. Если мелкие, то лучше разбить два.

Важно про яйца: их не нужно мыть перед хранением, но обязательно нужно мыть перед приготовлением. Почему? Приведу цитату Роспотребнадзора:

Природой устроено так, что яичная скорлупа имеет тонкий налёт, благодаря которому бактерии не попадают в крошечные поры. На производстве яйца очищают таким образом, чтобы слой оставался неповреждённым. Усердное мытьё яиц в домашних условиях, конечно, удаляет загрязнения, но вместе с этим возможно и попадание бактерий внутрь яйца через микротрещины скорлупы. Всегда храните яйца в холодильнике на отдельной полке, готовьте их тщательно, а непосредственно перед приготовлением яйца лучше вымыть.

Добавляем немного молока (меньше половины).

И замешиваем густое тесто без комочков. Можно перемешать венчиком, а можно использовать миксер или блендер (но необходимости в этом нет).

Добавляем вторую часть молока и снова перемешиваем.

Сначала тесто по консистенции напоминало тесто для оладьев, а теперь оно уже жидкое, как для блинов.

Финальный шаг: наливаем в тесто растительное масло и последний раз хорошо перемешиваем. И сразу же идём жарить!

Как правильно готовить вафли на вашей технике – смотрите в инструкции. У меня гриль с панелями для вафель, который нужно предварительно разогреть, а когда он пропищит, вылить тесто.

Готовить вафли у меня можно на трех режимах, в зависимости от того, какой цвет вафель хочется получить. Режимы от 1 до 3 (3 – это темные вафли).

Я готовлю эти вафли на 3 режиме 5 минут. Однако у вас может быть другое время!

Важно: не наливайте тесто до самого верха панелей, оставьте немного места, так как оно поднимается во время готовки! Это может привести к тому, что тесто просто “убегает”.

Открываем гриль/вафельницу и проверяем. Если вафли готовы, аккуратно снимаем их.

Это очень удобно делать с помощью деревянных палочек для суши. Неожиданный лайфхак 😄

Как я уже упоминала ранее, эти вафли подойдут как для сладких, так и для несладких начинок. Вы можете подать их просто с вареньем или со сметаной. А можно создать настоящий шедевр (не хуже, чем в ресторане).

Например, добавив свежие ягоды или фрукты, как на моём первом фото (в начале статьи). Или намазав вафли сливочным сыром, положив сверху красную соленую рыбу и посыпав тыквенными семечками:

В любом случае, получается ну очень вкусно!

А еще хочу показать вам эти вафли в разрезе:

Что нужно:

• яйцо 2 шт (если крупное, то 1)

• мука 150 г

• щепотка соли

• сода 2 г

• разрыхлитель 3 г (можно просто положить 5 г разрыхлителя, соду не брать)

• молоко - 245 мл

• сахар 1 ст ложка

• раст. масло примерно 2-3 ст ложки

Всем желаю приятного аппетита!

У нас погода опять плохая, поэтому остаемся дома и вместо шашлыков будем готовить вафли 😄