Такие разные пельмени: другое название, другая страна, но общая популярность
П
Просто Маша
·5 мин читать
Они так различаются, но эти блюда можно, безусловно, назвать "пельменями". Эти блюда похожи по технологии приготовления. Некоторая начинка помещается внутрь…
Статья была полезной?
Они так различаются, но эти блюда можно, безусловно, назвать "пельменями".
Эти блюда похожи по технологии приготовления.
Некоторая начинка помещается внутрь теста, после чего это тесто варится, жарится или запекается.
Несмотря на разные названия, все эти блюда столь же популярны, как наши родные пельмени.
-2
Этот традиционный итальянский вид свежей пасты очень похож на пельмени.
Сегодня термин ньокки обычно относится к пасте, сделанной из теста на основе картофеля, сформированного в виде толстых кусочков, которые прижимаются к ребристой деревянной доске или терке, чтобы создать текстуру, помогающую соусу прилипать.
Чаще всего их варят в большом количестве подсоленной воды или обжаривают в масле.
До появления картофеля их готовили из доступной муки, чаще всего из пшеничной и манной, а в горных регионах использовали ячменную, ржаную или каштановую муку.
Во времена крайней бедности их иногда готовили из тертого и замоченного черствого хлеба.
Картофель стал основным компонентом ньокки только в 19 веке, когда этот продукт из Нового Света начал появляться в итальянских домах.
Соус является неотъемлемым дополнением к любой подаче ньокки.
Наиболее распространены традиционный томатный соус и ароматное масло с шалфеем.
-3
Курзе — пельмени, произошедшие из Дагестана.
Их обычно делают в форме косичек и начиняют творогом, картошкой, мясом и яйцами.
Тесто готовят из смеси муки, соли, яиц и воды.
После начинки эти пельмени либо варят, либо обжаривают в масле до золотистой корочки.
По желанию курзе можно подавать с соусом на основе уксуса и чеснока.
-4
Грушави жлинкрофи — это традиционные словенские "пельмени".
Эти небольшие клецки обычно наполнены сушеными грушами и поливаются медом.
Тесто изготавливается из муки, яиц, молока и масла.
Затем из него формируют небольшие буханки, которые оставляют отдыхать перед раскатыванием, а начинка из сушеных груш выкладывается сверху теста.
Сверху накрывается еще одним куском теста, затем пельмени нарезаются на квадраты и защипываются для запечатывания.
Готовые "пельмени" обычно обсыпаются панировочными сухарями, жареными на масле, и медом.
-5
-6
Креплах — это традиционные еврейские "пельмени", которые появились в Восточной Европе как крепыши, жареные пирожки с мясной начинкой.
С годами блюдо изменилось, и в идишском сообществе оно стало известно как крепль (множественное число: креплах).
Пельмени могут быть наполнены различными ингредиентами, такими как курица, говяжий фарш, травы, остатки жареного мяса или сыра.
Тесто для них чаще всего готовят из муки и яиц.
Традиционно креплах с мясной начинкой подают с бульоном, но их также можно обжарить и подавать отдельно.
-7
Бань Гуи — это хрустящие вьетнамские "пельмени".
Оболочка обычно делает из кожи гёдза или смеси муки, сахара, соли, воды и разрыхлителя, а начинка включает замоченную и нарезанную стеклянную лапшу, древесные ушные грибы, рубленую свинину, тертую морковь и лук-шалот или белые части зеленого лука.
После сборки пельмени обжаривают в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Это блюдо традиционно подается с соусом из сока лайма, рыбного соуса, сахара, чеснока и перца чили.
Также часто подаются со свежей зеленью, такой как салат, базилик и кориандр.
-8
Название танбао или танбаози относится к группе пельменей с начинкой, приготовленных на пару.
В зависимости от региона, пельмени могут быть сделаны из дрожжевого или простого теста, обернутого желатиновой начинкой, скрученного и запечатанного сверху, после чего готовятся на пару.
Из-за горячей начинки танбао следует употреблять с осторожностью, обычно используя специальную технику еды.
Палочки для еды используются, чтобы удерживать "пельмень" сверху, а небольшой кусочек откусывается сбоку, позволяя бульону вытекать в широкую ложку, которая держится под ней.
-9
Буузы — традиционные бурятские "пельмени" с начинкой из говядины или баранины, приготовленные на пару.
Мясо обычно приправляют солью, луком, чесноком и свежей зеленью.
Пельмени готовятся в больших количествах и употребляются на протяжении всего года, однако бууз особенно популярен во время Цагаан Сар, новогоднего праздника.
Бууз имеет небольшое отверстие на вершине и часто едят руками.
Традиционно эти пельмени подают с жареным хлебом, соусами и салатами, а также их рекомендуется сочетать с напитками, такими как водка или чай.
-10
Никуман — это приготовленные на пару "пельмени" со свининой в японском стиле.
Они состоят из дрожжевого пшеничного теста, обернутого вокруг начинки из свиного фарша, при этом мясо сочетается с различными овощами и обычно приправляется соевым соусом и другими специями.
Мягкие, теплые и сочные "пельмени" никуман чаще всего употребляют зимой как популярную и сытную уличную еду.
Эти пельмени доступны во многих ресторанах и продуктовых магазинах по всей стране.
-11
Шишбарак - это пельмени, популярные в Узбекистане, с мясной начинкой, обжаренные во фритюре или запечённые.
Обычно их подают с острым соусом или сметаной.
Эти пельмени пользуются популярностью как уличная еда и на праздниках.
Это сочетание пельменей с мясной начинкой и йогурта распространено в левантийской кухне.
Блюдо состоит из крошечных пельмешек, которые, как полагают, возникли в Иране под названием джошпара, с начинкой из мяса и лука.
Эти арабские пельмени готовят в йогурте, приправленном мятой, чесноком или другими специями, а затем блюдо обычно подают теплым.
Из-за его международного статуса существует множество разновидностей этого блюда, в которых могут использоваться соусы на основе лабне, различные виды мяса, орехи и разные специи.
-12
Банш — это монгольские пельмени, которые плотно закрывают, а затем варят в воде со щепоткой соли.
Тесто обычно готовится из пшеничной муки, воды и соли, а начинка состоит из говяжьего или бараньего фарша, чеснока, лука, трав и специй.
Когда пельмени всплывают на поверхность, они готовы, и их можно подавать в чае с молоком или супах, хотя чаще их подают как отдельное блюдо с приправами на гарнир.
-13
Пельмени момо традиционно начиняли только мясным фаршем, но в настоящее время начинки стали разнообразнее, включая овощи, молочные продукты или их комбинацию.
Они родом из Тибета и были привезены в долину Катманду странствующими купцами-неварами и, таким образом, в Непал, где они считаются своими.
Благодаря тибетской диаспоре момо сегодня также очень популярны в Индии.
Пельмени момо обычно готовят на пару, но их также можно жарить.
Обычно они имеют форму кошельков или полумесяцев (существуют и другие формы).
Эти пельмени очень универсальны, их можно есть как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.
-14
-15
Также читайте на нашем канале:
1. Топ-10+ популярных блюд Египта: "смесь" разных цивилизаций.
2. Топ-10 традиционных блюд Дании.
3. Топ-10+ традиционных блюд Греции: "не фетой единой".
4. Топ-10 традиционных блюд на Новый Год в России: это готовит каждый 2-ой.
5. Что должно стоять на новогоднем столе 2022: как задобрить Голубого Водяного Тигра.
Комментарии (0)
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев…