Топ-10 простых и бюджетных рецептов

Собраны проверенные рецепты, которые можно быстро и вкусно приготовить дома.

Топ-10 простых и бюджетных рецептов

Простое и бюджетное блюдо способно поднять настроение и детям, и взрослым

Фото: Руслан Яроцкий © URA.RU

Готовка дома — способ не только сэкономить, но и удивить домочадцев кулинарными шедеврами, а еще создать домашнюю уютную обстановку. URA.RU собрало топ-10 проверенных рецептов, которые можно приготовить быстро и вкусно.

Запеченная курочка с пряностями

Ингредиенты:

• Целая курица — 1 штука

• Чеснок — 6 зубчиков

• Оливковое масло — 2 столовые ложки

• Свежий розмарин — 2 веточки

• Сухой тимьян — 1 чайная ложка

• Соль — 1 чайная ложка

• Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки

Как готовить:

1. Промойте курицу и высушите ее бумажными полотенцами.

2. В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, соль и черный перец.

3. Натираем этой смесью курицу изнутри и снаружи.

4. Положите курицу в форму для запекания и отправляйте в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 60 минут.

5. Периодически поливайте курицу вытекающим соком.

6. Когда курица станет золотисто-коричневой и сочной, она готова.

2. Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты:

• Картофель — 500 грамм

• Говяжий фарш — 300 грамм

• Репчатый лук — 1 штука

• Морковь — 1 штука

• Твёрдый сыр — 100 грамм

• Молоко — 200 миллилитров

• Куриные яйца — 2 штуки

• Пшеничная мука — 2 столовые ложки

• Растительное масло — 2 столовые ложки

• Соль и перец — по вкусу

Как готовить:

1. Очистите картофель и сварите его до полной готовности.

2. Разомните картофель в пюре, добавляя молоко и яйца.

3. На сковороде обжарьте фарш с мелко порезанными луком и морковью.

4. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите слой картофельного пюре, затем слой жареного мяса, после этого еще один слой пюре.

5. Посыпьте все сверху тертым сыром и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

6. Запеканка будет готова, когда верхушка станет румяной.

3. Рыбные котлетки с зеленым луком

Ингредиенты:

• Филе трески — 400 грамм

• Белый хлеб — 50 грамм

• Молоко — 100 миллилитров

• Зеленый лук — 20 грамм

• Свежий укроп — 15 грамм

• Куриное яйцо — 1 штука

• Панировочные сухари — 50 грамм

• Растительное масло — 2 столовые ложки

• Соль и перец — по вкусу

Как готовить:

1. Пропустите через мясорубку филе трески вместе с размоченным в молоке белым хлебом.

2. Добавьте к рыбному фаршу мелко нарезанные зеленый лук и укроп, одно яйцо, соль и перец.

3. Все хорошенько перемешайте и сформируйте небольшие котлетки.

4. Обваляйте каждую котлетку в панировке и обжарьте на сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки.

5. Котлетки готовы, когда они станут мягкими и сочными.

4. Овощное рагу с баклажаном и кабачком

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 штука

• Кабачок — 1 штука

• Помидоры — 2 штуки

• Болгарский перец — 1 штука

• Репчатый лук — 1 штука

• Чеснок — 2 зубчика

• Оливковое масло — 2 столовые ложки

• Соль и перец — по вкусу

Как готовить:

1. Нарежьте баклажан и кабачок кубиками, помидоры и болгарский перец — ломтиками, лук — полукольцами.

2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до прозрачного состояния.

3. Добавьте баклажан, кабачок, помидоры и болгарский перец.

4. Тушите овощи на среднем огне примерно 20 минут, периодически помешивая.

5. За пять минут до конца приготовления добавьте измельченный чеснок, соль и перец.

6. Рагу готово, оно должно быть ярким и ароматным.

5. Творожная запеканка с яблочными ломтиками

Ингредиенты:

• Творог — 500 грамм

• Яблоки — 2 штуки

• Сахарный песок — 100 грамм

• Куриные яйца — 2 штуки

• Манная крупа — 2 столовые ложки

• Ванилин — 1 пакетик

• Разрыхлитель — 1 чайная ложка

• Сливочное масло — 20 грамм

Как готовить:

1. Протрите творог через сито, добавьте яйца, сахарный песок, ванилин и манную крупу.

2. Все тщательно перемешайте.

3. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте их тоненькими ломтиками.

4. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и слегка присыпьте манкой.

5. Выложите половину творожной смеси, затем яблоки, а сверху — оставшийся творог.

6. Отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 40 минут.

7. Готовая запеканка будет воздушной и сладкой.

6. Гречневый суп с грибами

Ингредиенты:

• Свежие грибы — 300 грамм

• Картофель — 3 штуки

• Репчатый лук — 1 штука

• Морковь — 1 штука

• Вода — 1 литр

• Сметана — 2 столовые ложки

• Лавровый лист — 1 штука

• Соль и перец — по вкусу

Как готовить:

1. Нарежьте грибы маленькими кусочками и обжарьте их на сковороде до золотистого оттенка.

2. Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками, а лук — мелкими кубиками.

3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте туда картофель и варите 10 минут.

4. После этого добавьте грибы, лук и морковь.

5. Варите суп еще 15 минут.

6. За пять минут до завершения приготовления добавьте сметану, лавровый лист, соль и перец.

7. Суп готов, он должен быть насыщенным и ароматным.

7. Салат с куриной грудкой и авокадо

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 штука

• Авокадо — 1 штука

• Помидоры черри — 8 штук

• Листовой салат — 100 грамм

• Лимонный сок — 1 столовая ложка

• Оливковое масло — 2 столовые ложки

• Соль и перец — по вкусу

Как готовить:

1. Отварите куриную грудку до полной готовности и нарежьте ее кубиками.

2. Очистите авокадо от кожуры и косточки, нарежьте его ломтиками.

3. Помидоры черри разрежьте пополам.

4. Порвите листья салата руками.

5. Соедините все ингредиенты в большой миске, заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите.

6. Салат готов, он будет лёгким и освежающим.

8. Лазанья с овощами

Ингредиенты:

• Листы лазаньи — 9 штук

• Баклажан — 1 штука

• Цуккини — 1 штука

• Помидоры — 2 штуки

• Репчатый лук — 1 штука

• Чеснок — 2 зубчика

• Оливковое масло — 2 столовые ложки

• Соус бешамель — 250 миллилитров

• Тертый пармезан — 100 грамм

• Соль и перец — по вкусу

Как готовить:

1. Нарежьте баклажан и цуккини тонкими ломтиками, помидоры — кружочками, лук — полукольцами.

2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до прозрачности.

3. Добавьте баклажан, цуккини, помидоры и тушите овощи на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.

4. За пять минут до окончания приготовления добавьте измельченный чеснок, соль и перец.

5. В форму для запекания выкладывайте слоями листы лазаньи, овощную смесь и соус бешамель, посыпая каждый слой тертым сыром.

6. Верхний слой покройте соусом и сыром.

7. Выпекайте лазанью в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 35 минут.

8. Лазанья готова, она будет сочной и ароматной.

9. Шоколадный торт без выпечки

Ингредиенты:

• Шоколадное печенье — 200 грамм

• Сливочное масло — 100 грамм

• Сгущенное молоко — 150 грамм

• Какао-порошок — 2 столовые ложки

• Сливки 33% жирности — 200 миллилитров

• Темный шоколад — 100 грамм

Как готовить:

1. Измельчите шоколадное печенье в крошку и смешайте его с растопленным сливочным маслом.

2. Выложите эту массу в форму и плотно утрамбуйте.

3. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.

4. Для крема взбейте сгущенное молоко с какао-порошком до однородной консистенции.

5. Взбейте сливки до густой массы и аккуратно соедините их с кремом.

6. Выложите крем на основу и поставьте торт в холодильник на час.

7. Перед подачей украсьте торт растопленным темным шоколадом.

10. Тыквенный пирог с корицей

Ингредиенты:

• Тыква — 500 грамм

• Сахарный песок — 150 грамм

• Куриные яйца — 2 штуки

• Пшеничная мука — 150 грамм

• Корица — 1 чайная ложка

• Разрыхлитель — 1 чайная ложка

• Сливочное масло — 50 грамм

Как готовить:

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее кубиками и отварите до мягкости.

2. Пюрируйте тыкву с помощью блендера.

3. В другой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.

4. Добавьте муку, корицу и разрыхлитель, хорошо перемешайте.

5. Влейте растопленное сливочное масло и тыквенное пюре, еще раз перемешайте.

6. Выложите тесто в форму для запекания и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 45 минут.

7. Готовый пирог будет мягким и ароматным.

Секреты вкусной еды

Есть несколько маленьких хитростей, которые делают еду особенной. Во-первых, используйте свежие травы и специи, такие как базилик, тимьян, розмарин, орегано, кинза и мята, чтобы придать блюдам яркий аромат. Маринады и соусы тоже играют большую роль: попробуйте различные комбинации масел, уксуса, соевого соуса, меда, чеснока и имбиря.

Важно правильно использовать соль — добавляйте ее постепенно, пробуя блюдо на вкус. Некоторые блюда выигрывают от медленной готовки, например, тушеная говядина становится очень нежной и ароматной. Наконец, контроль температуры при жарке мяса — сначала быстро обжарьте его на сильном огне, чтобы создать румяную корочку, а потом уменьшите огонь и доведи до готовности, чтобы сохранить сочность.

Как сэкономить на продуктах и приготовлении пищи

Можно сэкономить на еде, не жертвуя качеством. Во-первых, покупайте продукты оптом — крупы, макароны, рис и специи выгоднее брать большими упаковками. Используйте остатки еды для приготовления новых блюд — например, оставшиеся овощи превратятся во вкусный суп. Заменяйте дорогие ингредиенты более доступными аналогами, например, вместо дорогого сыра пармезан возьмите обычный твердый сыр. Самостоятельно готовьте полуфабрикаты, такие как соусы и заправки, это не только экономит деньги, но и дает возможность контролировать качество и состав продуктов. И наконец, покупайте сезонные овощи и фрукты — они не только дешевле, но и обладают лучшим вкусом и ароматом.