Чёкертме кебаб (Çökertme kebabı)

Чёкертме кебаб (Çökertme kebabı) Ингредиенты: Для мяса: Остальные ингредиенты: Приятного аппетита! Afiyet olsun! Ингредиенты: Для мяса: 250-300 гр говядины 2…

Чёкертме кебаб (Çökertme kebabı)

Ингредиенты: Для мяса: Остальные ингредиенты: Приятного аппетита! Afiyet olsun!

Ингредиенты:

Для мяса:

• 250-300 гр говядины

• 2 столовые ложки растительного масла

• 2 зубчика чеснока

• 1 кофейная ложка соли

• черный перец, другие специи по вкусу

Остальные ингредиенты:

• 5 столовых ложек с горкой йогурта (процеженного Süzme или греческого)

• 2 зубчика чеснока

• 4 картофелины среднего размера

• растительное масло

• 1 столовая ложка томатного соуса или пасты

• Соль

• Мелко нарезать мясо (тонкими длинными полосками)

• сложить в миску, добавив все ингредиенты «для мяса» (кроме соли), чеснок выдавить или мелко нарезать

• перемешав, мариновать в холодильнике минимум 2 часа

• Замаринованное мясо обжарить в тефлоновой сковородке при высокой температуре, добавить полстакана горячей воды, варить до выкипания

• как мясо будет готово, посолить, снять с огня

• картошку почистить, промыть

• натереть картошку на терке для корейской моркови или порезать очень тонкими длинными полосками

• замочить ненадолго в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал

• дать воде стечь

• обжарить картошку до золотистого цвета в большом количестве масла

• в йогурт выдавить чеснок, добавить щепотку соли, перемешать

• в небольшой сковородке разогреть столовую ложку растительного масла, немного обжарить томатный соус (или пасту), добавить немного соли и красного перца

• на тарелку выкладываем слоями: сначала картошку, потом чесночный йогурт, мясо и сверху поливаем томатным соусом (можете положить сначала йогурт, а потом картошку, либо картошку, мясо, а потом йогурт и томатный соус)

• сверху можете посыпать специями и свежей мелко нарезанной петрушкой

Приятного аппетита! Afiyet olsun!